原标题：130支豆子争前十，保山这场咖啡比赛有点“卷”

　　6月10日，第八届保山小粒咖啡庄园生豆赛在保山产业园区咖啡创业小镇正式拉开帷幕。作为第四届“保山小粒咖啡”文化周的重磅赛事之一，本届生豆赛共征集到来自保山产区的130支小粒咖啡生豆，将在为期一周的赛程中接受专业评委的严格品鉴与评审，最终评选出前十名优质生豆。

　　此次赛事评审团由来自北京、上海、广州等地的咖啡行业资深专家组成，他们聚焦保山小粒咖啡的原生风味与品质差异，从咖啡干香和湿香、风味、余韵、酸质、醇厚度、甜度、平衡性、一致性、干净度等多个维度进行综合打分。本次比赛还邀请了保山市天平公证处对比赛进行全程监督，为赛事的专业性与公正性提供了有力保障。

　　来自翡冷翠（保山）农业科技有限公司的夏紫铭是第一次参加保山小粒咖啡庄园生豆赛，这次比赛他带来了铁皮卡和卡蒂姆两个品种的生豆，在谈起选品策略时他说：“因为这两个品种的咖啡豆在保山种植面积最广，也最有保山风土的气息。希望它们能在这次比赛中获得好名次。”在谈及比赛时他语气更加认真：“好的比赛对于我们企业的发展和咖啡种植技术的改进也很有促进作用，希望类似比赛越办越好，让全国乃至世界的目光聚焦保山。”

　　作为本次生豆赛的主评审长，张晓宇的职责并不仅仅是打分，更在于带领来自全国各地的评审统一杯测尺度、校准感官标准，确保每一支参赛豆都能在公平、专业的环境下被客观评价。面对130支风格各异的咖啡豆，她说：“虽然我们来自五湖四海，但大家对精品咖啡评判的尺度始终是一致的。一支干净度好、酸甜平衡、风味清晰、触感圆润饱满的咖啡，无论在任何市场、任何消费者面前都是受欢迎的。”

　　作为评审团成员，来自中国台湾的咖啡品鉴师张世翰对保山咖啡给予高度认可：“这已经不是我第一次接触保山咖啡豆了，在日常工作中我们也会采购，因为保山咖啡的品质确实在稳步提升，放在整个云南产区来说也很有水准。”长期接触两岸咖啡行业的他发现，各地咖农都满怀学习热情，主动交流种植、烘焙技艺，这份积极交流的氛围，正是云南咖啡飞速成长的重要动力。

　　据悉，本届生豆赛期间，部分获奖生豆还将进行现场拍卖，吸引众多咖啡采购商前来竞拍。从一颗小小的咖啡豆到百亿元特色产业，保山正通过一场场专业赛事不断打磨品质根基。随着以咖为媒、产教深度融合的多维赋能，保山小粒咖啡正加速从“田间好物”走向“产业标杆”，香飘世界。

　　记者手记

　　咖啡比赛有很多种。冲煮赛看手法，烘焙赛考火候，而生豆赛最“残酷”——它不给任何现场补救的机会。所有样品用同一台烘焙机烘焙、同一台研磨机研磨、同一套杯测标准评测，评委喝到的就是豆子最真实的样子，也是庄园一整年的答卷。

　　而选手能做的，早在送豆前就结束了。剩下的全交给海拔、土壤、气候，以及采摘和处理时的每一个决定。参赛的咖农比不过手法，但比得过山里每一天的日出日落。这就是生豆赛——用一杯咖啡，喝出一颗豆子的来路。