冬至过后，保山市隆阳区河图街道的藕田迎来莲藕采收的收官季。经霜冻滋养的莲藕淀粉含量达到顶峰，肉质饱满粉糯，正是制作手工藕粉的绝佳时候。藕农们循着祖辈传承的手艺，洗藕、榨泥、筛浆、晾晒，将清甜的莲藕化为细腻的藕粉，氤氲出冬日里的乡土甜香。

　　河图街道种藕历史悠久，温润气候与肥沃水土孕育出的莲藕，白净饱满、皮薄无渣，淀粉含量高，做出的藕粉口感细腻、香甜爽糯，是当地代代相传的特色美味。手工制作藕粉，是当地藕农们熟稔于心的技艺，每一步都讲究细致与耐心，无半点捷径可走。新鲜莲藕经过反复清洗，褪去周身淤泥，再送入榨具中细细榨磨成泥析出藕汁，经滤网反复筛滤后留取藕浆沉淀出水淀粉，沥干的藕粉浆经通风晾晒、暖阳曝晒，让藕粉在自然风干中锁住清甜本味，最终凝成洁白细腻的手工藕粉。

　　这份纯手工制作的藕粉，无添加、纯天然，冲泡开来晶莹剔透，入口爽滑软糯，清甜回甘在舌尖化开，是河图人冬日里最暖心的滋味。

　　一季丰收，一味香甜。河图街道的藕农们，用双手守住传统手艺，将冬日里的最后一波鲜藕，化作温润醇厚的藕粉，不仅盛满了藕农们丰收的喜悦，更承载着乡土间最质朴的烟火温情，让这份地道的冬日美味，在岁月流转中代代飘香。

　　云南网通讯员 杨建金 万中杰