原标题：沪滇协作育“咖才”　品牌赋能促振兴 （闵保情深 山海同心）

依托沪滇劳务协作机制，由保山市人社局、闵行区人社局、保山技师学院等多方携手打造的“保山咖啡师”劳务品牌，于2024年10月被认定为云南省省级劳务品牌。截至目前，该协作项目已累计开设咖啡订单班15个，培养专业咖啡人才900余名，带动3万余名咖农实现增收，农户人均咖啡产业收入超2万元，成功实现农村劳动力从“务工者”到“专业技能人才”的转型，为乡村振兴注入强劲动能。

资源禀赋筑基，沪滇携手定基调

保山地处云南西部，属亚热带季风气候，是国际咖啡组织（ICO）认定的咖啡种植“黄金地带”，更是“保山小粒咖啡”国家地理标志产品的核心产区。数据显示，2024年保山市咖啡种植面积达14.49万亩，产量2.42万吨，农业产值18.74亿元，已建成81户咖啡加工企业（其中规模以上企业29户、省级龙头企业11户）、22个咖啡庄园（6个入选省级精品咖啡庄园）及174个咖啡馆，培育中咖、比顿等26个主要品牌，开发十余类百余种咖啡产品，基本形成涵盖一二三产的全产业链条。据《2025中国城市咖啡发展报告》显示，截至2024年底，上海地区咖啡门店总数达到了 9115家。中国最大的咖啡消费市场——上海和最优质的咖啡产地——保山，依托沪滇劳务协作，共同发力打造“保山咖啡师”劳务品牌。

然而，保山咖啡产业曾面临三大发展瓶颈：烘焙、杯测等高端技能人才缺口大；职业教育与产业需求衔接不足，实训条件有限；品牌影响力弱，依赖传统批发渠道，电商、文旅融合等新型营销滞后。为此，保山抢抓沪滇协作机遇，将“保山咖啡师”劳务品牌建设与产业升级、乡村振兴深度融合，推动产业从“规模种植”向“质量效益型”转变。

多维协作铺路，劳务品牌成色足

在人才培养方面，保山技师学院于2025年6月获批全国首个技工类“咖啡生产与加工”专业，设置中级工、高级工、预备技师3个层次，2025年9月招生超360人；同时联合云南省农业科学院亚热带经济作物研究所编写6门咖啡专业核心教材，填补了咖啡职业教育教材的空白。

品牌推广与市场拓展上，沪滇两地助力保山咖啡企业“出滇入沪”，如保山比顿咖啡在上海静安、闵行等区开设门店，让“保山咖啡师”成为沪滇协作与保山咖啡历史的“文化传播者”；两地还共同推出“觉醒的年代”“双城·咖”等联名款咖啡新品，进一步提升品牌影响力。

消费帮扶层面，上海市民积极参与保山咖啡树认养活动，闵保两地联合举办“虹桥国际咖啡文化节”“抵达上海的第一杯咖啡”等推广活动，推动保山小粒咖啡进上海社区、机关、企业、学校等。2024年，上海市采购、帮助销售保山咖啡金额达3500多万元，保山小粒咖啡成功入选上海市“百县百品”名录，“一座保山”农产品区域公用品牌在上海发布并开设首家旗舰店。

赋能企业发展，产业人才双提升

沪滇协作不仅推动“产业共兴”，更实现“人才共育”。产业发展上，闵行、保山两地人社部门助力保山优质咖啡企业布局上海市场与技术创新，比顿咖啡在上海设立华东总部、精品门店及快闪店，2025年借助上海市对口地区展销会达成3500吨咖啡豆采购协议（长三角协会企业2000吨、上海技师协会1500吨），依托12个线上平台销售，铁皮卡单品销量位居前列；以比顿咖啡为代表的保山咖啡企业通过创新生产工艺，将保山咖啡精深加工率提升至全省第一。

人才培育上，两地连续多年举办咖啡技能人才培训、研学活动及技能赛事，破解产业人才瓶颈。首个咖啡订单班毕业生郭春坤，在比顿实训基地经过300余批次咖啡豆实操训练，成长为中级咖啡师，还荣获云南省科普展演大赛三等奖；胡娟则依托企业技术支撑，斩获2024年中国咖啡联盟（CCL）总决赛冠军，实现“三连冠”，成为保山咖啡品质的“代言人”。2位保山咖啡师的故事，正是沪滇协作破解人才瓶颈，一杯咖啡激活乡村振兴的生动写照。

校地联动发力，产教融合破难题

保山技师学院以沪滇协作为纽带，构建“政校企协”四维协同育人机制。深化校企合作，学院自2020年起开设“中西面点（咖啡方向）”订单班，2023年成立咖啡产业学院，2025年设置“咖啡生产与加工”专业，形成“预备技师—高级工—中级工”培养体系，咖啡专业毕业生行业就业率超95%。

创新“三维培养”模式，培训维度引入上海专家开展分层教学（涵盖学生专业班、咖啡师提升班、民众兴趣班），2023至2025年累计培训超5000人次，同时开设电商、国际贸易等课程助力咖啡线上销售；就业维度推行“3+2”工学交替模式（3天在校学习、2天企业实践），闵行区组织瑞幸、Manner 等企业赴保山招聘，2023至2025年输送120余名毕业生赴沪就业，月薪较本地高出20%；创业维度建设孵化中心，2024年孵化15个咖啡创业项目，带动50余人就业，还指导开发“咖啡采摘+民宿”文旅产品，2025年带动22个保山咖啡庄园接待游客超10万人次。

技能研学联动，厚植人才成长土壤

闵行、保山两地连续多年举办咖啡技能培训交流赛及研学活动，构建“专家授课+技能比拼+文化交流”的模式。2025年举办的“闵保咖啡技能人才能力提升活动”中，多名上海专家围绕烘焙、电商、创业指导开展专场讲座，与学院师生面对面交流技术、分享经验；两地联合举办的烘焙大赛吸引30名选手参赛，选用保山本地水洗、日晒卡蒂姆生豆，通过感官杯测与烘焙记录评分评选冠亚季军。

活动期间还设置咖啡人才沙龙、咖啡产地研学等环节，链接上海消费端与保山原产地资源，为提升保山咖啡技能人才培养质量、拓宽沪滇合作渠道奠定基础。

此次沪滇协作打造“保山咖啡师”劳务品牌的实践，也为乡村振兴提供了宝贵经验：锚定产业需求是劳务品牌建设的核心，需紧扣地方产业痛点，推动人才培养与产业发展深度融合；“产教融合+专家赋能”是人才培育的关键路径，可依托本土院校、借助东部资源、联合企业力量，为产业提供可持续人才支撑；多方协同是协作可持续的保障，“政府统筹+院校培养+企业参与”的机制能实现多方共赢；品牌与产业互促则能形成“人才赋能产业、产业带动增收”的良性循环，为乡村振兴提供“技能+产业”的双驱动方案。（记者 杨景皓）