记者近日从保山市人力资源和社会保障局获悉，保山技师学院成功申报全国首个技工类“咖啡生产与加工”专业，今年6月成功列入人力资源和社会保障部《全国技工院校专业目录（2022年修订）》，不仅填补了国内技工类“咖啡生产与加工”专业的空白，还为地方咖啡产业发展注入人才新动能，推动产教融合深度发展。

　　“这是继云南农业大学开设全球首个咖啡本科专业后，云南在咖啡人才培养领域的又一重要突破。”保山技师学院专业建设负责人介绍，“咖啡生产与加工”专业属于农学类，学制四年，涵盖中级工、高级工和预备技师三个培养层次，年计划招生200人。保山技师学院将采用产学研用一体化培养模式，精准对接产业升级需求。学生不仅要掌握传统技艺，还要学习最新加工技术和质量管理方法。

　　据介绍，在课程设置上，保山技师学院创新性地构建了“四阶递进”课程体系全产业链模块化教学设计，分为基础理论（咖啡学概论）、技能实操（烘焙、冲煮）、管理拓展（门店运营）、专业拓展（咖啡直播、西式面点制作）四大模块，匹配产业链各环节岗位需求。

　　目前，保山技师学院与云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所合作，共同编写6门咖啡专业核心课程教材，包括《咖啡栽培概论》《咖啡加工技术》《咖啡烘焙实务》等。教材计划于2025年12月前完成编写并出版，将填补我国咖啡职业教育领域系统化教材的空白，为咖啡专业教学提供有力支撑。

　　中国咖啡看云南，精品咖啡看保山。保山小粒咖啡作为国家地理标志产品，也是首批进入欧盟保护名录的100个中国地理标志产品之一，精品率、精深加工率位居全省第一。

　　多年来，保山小粒咖啡以其“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味享誉全国，是云南省高原特色农业的支柱产业。然而，长期以来，保山小粒咖啡产业发展受制于全产业链技能人才短缺问题，特别是精深加工环节高素质技术人才缺口明显。

　　面对这一挑战，近年来，保山市人力资源和社会保障局紧扣省市“3815”发展战略，前瞻性谋划并指导保山技师学院成功申报全国首个技工类“咖啡生产与加工”专业。

　　“我们走访了省内数十家咖啡企业，发现普遍面临人才短缺问题。”保山技师学院专业建设负责人介绍，“特别是既懂种植加工，又懂品质控制的技术技能型人才更为紧缺。”

　　保山市人力资源和社会保障局有关负责人表示，全国首个技工类“咖啡生产与加工”专业的成功申报与实施，是保山市人社部门响应国家乡村振兴战略、服务地方特色产业的创新实践。接下来，人社部门将持续发挥职能优势，深化产教融合发展，提升人才培养质量，为保山打造“全球精品咖啡产业标杆、世界精品咖啡旅游体验区、国际精品咖啡合作中心”贡献人社力量。

　　云南网记者 李建国 通讯员 杨帆