备具研磨、温杯润纸、放粉注水，静置等待中只见咖啡液缓慢滤下，一杯杯琥珀金、焦糖褐、深褐红的手冲咖啡新鲜出炉，浓郁的咖啡香在松山脚下弥漫开来。

　　日前，保山市龙陵县腊勐镇“松山芒咖文旅节”举行了一场咖啡手冲赛，报名参赛的当地咖农、村干部、工作人员同台竞技，现场咖香四溢。此次比赛的评委包括专业评委和大众评委，最终评选出一、二、三等奖各1名。　

　　获得一等奖的杨家植说他第一次品尝到腊勐咖啡时就觉得味道特别好、韵味特别足，于是就开始向村两委、镇里比较会泡咖啡的专业人士学习。“今后我打算组建一个群，把我们腊勐喜欢咖啡的人拉到一起，大家从种植到烘焙、冲泡相互交流学习，一起为腊勐咖啡产业添上一把力。”杨家植说道。

　　何冬美家住松山村，她告诉记者，从她记事起寨子里就有好多人家都栽种着咖啡，她家也不例外，从当初的不足1亩已发展到如今的10多亩。“以前种咖啡只想着能把咖啡豆卖出去就行，现在大家的观念都不同了，通过参观学习和技术培训，大家都想着提高咖啡品质。”何冬美说道，她也一样，这两年迷上了冲泡咖啡，尤其能在这样的比赛中展示自己的手艺并且获得二等奖，感到特别有意义。

　　近年来，腊勐镇主动融入保山市“世界咖谷”发展大局，在咖啡产业发展上持续发力。为了提升咖啡品质，当地引进了瑰夏、卡蒂姆、波邦等优质品种，通过示范带动、提质扩面，引导农户科学种植。2024年，全镇咖啡鲜果产量达到了3800吨。

　　“我们从风味、口感、余韵等方面进行评分，选手都是本土的非专业选手，已经冲泡得非常不错。”专业评委姚怡说，“选手们用的都是松山1887高海拔精品咖啡，这些咖啡生长在海拔1200-1900米的高山上，昼夜温差大、生长周期长，形成了浓而不苦、香而不烈、略带果酸的精品咖啡风味，是一款非常不错的咖啡。”

　　今年5月，松山1887高海拔精品咖啡体验店已正式营业，松山脚下的“1887”高海拔精品咖啡庄园正逐步成型，集咖啡精深加工、品牌打造、体验营销、文化旅游、研学培训等功能于一体。

　　节日期间，许多游客带着小孩在松山1887高海拔精品咖啡体验店里自己动手制作咖啡渣贴画、咖啡手串、咖啡发夹等。师砚冉小朋友一边认真地贴画，一边说：“这是我第一次做咖啡渣贴画，画里有腊勐的咖啡、芒果和松山，非常香，我非常喜欢。”

　　有的游客一边品尝咖啡，一边听体验馆工作人员介绍从种植、采摘到烘焙、冲泡的全流程知识。游客林女士说：“腊勐咖啡风味很独特、口感很醇厚、层次很丰富，非常好喝，我买了一些准备送给亲戚朋友。听说这里以后还会开展研学活动，我打算带孩子再来体验，让他了解当地的抗战文化和咖啡文化。”

　　咖啡产业是腊勐镇乡村振兴的重要支柱产业。从山野地头的种植到咖啡庄园的打造，从咖农技艺的提升到产业融合的发展，腊勐镇正以咖啡为媒，进一步延伸咖啡产业链条，推动一二三产融合发展。

　　云南网记者 张顺鋆 通讯员 徐静 陈彩芬 李娅妮 王学云