原标题：昌宁举办校园食品安全培训及厨艺大赛

参赛厨师制作菜品。昌宁县融媒体中心　供图

近日，昌宁县教育体育局联合县市场监管局、县卫生健康局举办2025年校园食品安全培训及厨艺大赛，全面提升校园食品安全管理水平。

本次培训创新采用“理论培训+实操竞技”的模式，全县103名食安管理员及食堂从业人员参与学习。参训人员走进昌宁县第三中学标准化食堂，实地学习“6T管理”模式。接着开展的专题培训紧扣食堂精细化管理核心环节，涵盖经费公示透明化、膳食营养科学化、应急处置标准化、家长监督常态化等“六大”维度。培训中还创新推出可视化模板，将台账管理、经费公示等行政要求以直观易懂的形式呈现。

柯街镇中心学校副校长黄光永说：“通过培训，我系统地学习了食堂安全管理全链条的先进经验，对各个环节的工作思路也更加清晰，以后将持续优化我校的食堂管理，为师生饮食安全保驾护航。”

在昌宁县职业技术学校烹饪实训基地进行的厨艺大赛采用了“专业引领+实战练兵”的模式，特邀星级酒店主厨与校园名厨联合演示经典菜品制作过程，重点展示少油少盐低糖的健康烹饪理念。22支参赛队伍在40分钟内完成了全流程操作，专业评审从刀工技法到营养搭配等多维度进行量化评分，最终12支队伍脱颖而出。

参赛厨师李师傅深有感触，“我以前只关注菜品口味，通过培训才真正理解了营养搭配和食品安全的重要性。”“培训让我掌握了科学的搭配技巧，今后我将以更专业的态度守护学校师生的健康。”昌宁县思源实验学校食堂员工曾常俐说。

县教育体育局将持续推行“培训—考核—认证”的进阶体系，实施“互联网+明厨亮灶”工程，实现远程AI巡检；建立“家校食安委员会”，构建多方共治平台，确保师生食品安全。（罗宇钧 杨鹏）