原标题：好在保山 | 喝一杯保山小粒咖啡

　　近年来，保山咖啡产业快速发展，探索出了一条从“种子”到“杯子”、从一产到三产的精品咖啡发展之路。目前，保山咖啡产业综合产值已达90亿元。咖啡精深加工率、咖啡精品率及拥有的省级咖啡龙头企业数和云南省精品咖啡庄园数都居全省第一。

　　晒“香”

　　作为保山小粒咖啡的核心产区，隆阳区潞江坝位于怒江流域干热河谷的高黎贡山东麓，正处于世界闻名的“咖啡黄金纬度带”之上。得益于富含多种微量元素的火山灰质土壤，以及高黎贡山脉涌出的众多清澈溪流的天然滋养，保山小粒咖啡拥有得天独厚的生长环境，使其天生独具一格，成为行业中的佼佼者。当咖啡果颜色由绿色转为鲜红色，标志着最佳采摘时机的到来。此时，咖农们开始忙碌起来，他们需要在最适宜的时机手工采摘这些成熟的咖啡果，以确保咖啡豆的品质。采摘下来的咖啡果送往处理厂，经过脱皮、发酵、清洗和晾晒等步骤，最终得到咖啡豆。这些咖啡豆精心烘焙后，便成了我们杯中那香浓美味的咖啡。

　　制“香”

　　保山小粒咖啡使用低温慢焙技术，防止高温破坏咖啡豆的香气和风味。这一技术确保了咖啡豆的香气和风味完整保留，让保山小粒咖啡呈现出“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味。香气回收工艺通过在萃取阶段收集咖啡香气，并在喷雾干燥时将其填充回咖啡液中，增强了咖啡的芬芳香气。此外，保山小粒咖啡还采用高温循环萃取工艺，通过高温高压在管道中往返萃取咖啡液，提高了萃取效率，平衡了风味与萃取率，充分展现了其风味特色。

　　品“香”

　　在产业发展的道路上，保山打造了一条独具特色的精品咖啡之路。从种子发芽到成品入杯，从原初生产到终端服务，每一步都精细入微，精心筛选，精细加工，极大地提升了咖啡的品质、风味与价值，同时也提升了土地的产出效率和咖农的经济收益。探索出的“庄园+”多元化经营模式，开启了一条“咖啡庄园化、庄园景区化、景区特色化”的三产融合发展新路径。众多品鉴过保山小粒咖啡的人士纷纷赞誉：“这独特的浓香而不苦、温和而不烈、微酸的风味让人难以抗拒”“这是我尝过的最为独特且美味的咖啡”……

　　飘“香”

　　今日的保山，咖啡产业已远不止是简单的“卖咖啡”。在精心培育精品咖啡的同时，保山遵循“全链条重塑咖啡产业”的模式，以产业融合发展为目标，发挥文化与旅游的优势，推广咖啡区域公共品牌。通过“咖啡庄园+”新模式，提供参观旅游、采摘体验等服务，吸引游客走进庄园，将精品咖啡带出保山。目前，保山咖啡的综合产值已达到90亿元，与越南、乌干达、尼加拉瓜等22个国家建立了咖啡贸易联系。走出云南，迈向全国乃至世界，成为保山精品咖啡发展的必然选择。