原标题:以花入馔 ,秀色可餐~
霞客行之江山多娇·有一种叫云南的生活
自古以来,人们就习惯将四时花卉做成菜肴和点心,名曰:花馔。花馔不仅是一种生存之道,更是一场舌尖上的盛宴。今天我们就跟随镜头去寻花、烹花、食花,把五彩绚烂的夏天留在舌尖、装进胃里。
品尝夏花,关键在于新鲜。清早来到隆阳的任何一家菜市场,空气中都散发着鲜花与蔬果的香气,荷花的清新脱俗、金雀花的娇艳明媚、凤米花的小巧玲珑……让人目不暇接。
商贩胡金萍说:“南瓜花还是挺好卖的,喜欢的人还挺多,早上很早就去摘的,一早上就能卖完。”
“我买了芋头花,拿来炖鲊排骨、舂青辣子,保山人夏天不吃花,就像没有过夏天一样,家里面老人、孩子都喜欢吃。”市民杨连礼说。
夏花的烹饪方式以蒸、煎、炒、煮和凉拌为主。先将荷花、菊花、南瓜花洗净裹上蛋液,放入热油中煎至两面金黄,外表酥脆,内里保留着花的清香;将金雀花和凤米花与蛋液搅拌均匀后上锅清蒸,口感细腻鲜美、营养丰富;树花焯水后与莴笋丝搭配,浇上酱汁,酸辣开胃,独具风味;棕苞花切成小段,大火快炒,香气扑鼻;芭蕉花搭配鲜肉、西红柿、豆豉等食材爆炒,口味独特,让人食欲大增;芋头花炖煮软糯鲜香,入口即化;鸡蛋花煮汤,汤鲜味美,滋润身心。满桌的鲜花菜肴色泽诱人、芳香四溢,口感柔滑,令人回味。
这些以花为主的美味佳肴
不仅是味蕾的享受
更是人们对美好生活的理解和表达
炎炎夏日
来上一桌夏花盛宴
品味这满口留香的夏天吧!(杨雅楠 赵春良 万灵燕)