原标题：meimei小花糖 浓浓大年味

在施甸流传着一首名叫《meimei小花糖》的童谣，“meimei你喏喏睡睡，阿妈去赶街街，买给你小花糖糖。”歌中的“meimei”是“宝贝孩子”的意思；“小花糖”是一种米花糖，是施甸县家家户户必备的年货，因而又被称作“meimei小花糖”。在施甸县，说起“meimei小花糖”，脑海里瞬间就浮现一幅母亲对孩子无尽爱意的动人画面。

人间烟火处年味渐浓时，走进施甸县甸阳镇大竹棚社区清平村，这里几乎家家会做meimei小花糖。村民钱思珍家待出售的小花糖集中摆在簸箕里，上面用大红大绿的食用膏粘成“四季平安”“金玉满堂”等吉利字词，或拼成“鱼”“福”等吉祥图案。阳光下，一个个小花糖圆滚可爱，年味十足。

问及小花糖如何制作，钱思珍说，手工制作小花糖工序繁杂，包括蒸米、阴干、炸米、熬糖、搅拌、上色等十几道工序。首先选用上等的糯米浸泡一天，在甑子里蒸熟，再把糯米饭阴干。接着是炸米花，将阴干的米混入洗净的江沙在大铁锅里高温爆炒。最后用米白糖黏合爆米、塑形、上色。

钱思珍的丈夫段自勇说，熬米白糖是非常重要的一环。火候、时间、温度、分量都要精准控制，常常需要两人协作，一人负责烧柴控温，一人在锅边不停搅拌，让饴糖和爆米恰到好处地黏合。段师傅说，有的人家喜欢给米上色——用染粑粑花（学名密蒙花）浸泡糯米，染出的米花便泛着浅浅的黄色。

“喜欢小花糖的人多呢！”钱思珍说，“我家的小花糖不仅在施甸卖，还通过女儿手机卖到了保山、昆明等地，每年都能卖1万多块钱。”兴之所至，钱思珍还给我们哼唱起了那首施甸家喻户晓的摇篮曲——《meimei小花糖》，把大家“唱回了童年”。

同行的施甸民俗学者徐幸光说，meimei小花糖不仅是零食，过年期间，家家户户堂屋供桌上必须要摆上两个小花糖，这样才显得喜气、祥和，也是对祖先的怀念。那圆球形的小花糖，也象征着一家人团团圆圆、平平安安、红红火火。将米花糖用于各项过年祭祀活动，已经成了施甸一大特色，重要的民俗。

原来，meimei小花糖保留着施甸人的美好记忆，已经成了施甸人的集体“乡愁”。

文：董国平 图：综合

来源：水墨施甸