11月25日，第三届国际精品咖啡产业发展大会在云南省保山市拉开帷幕。本次大会共邀请到4个国家驻华大使、5位驻昆总领事在内的驻华使领馆官员约30人和国际国内的500多家咖啡商协会、咖啡企业、科研机构参会。 

　　中国作为全球新兴咖啡消费大国，2025年市场规模将突破万亿，为世界咖啡产业发展提供广阔空间。云南2024年咖啡种植面积120万亩，产量15万吨，均占全国的98%以上，成为中国咖啡核心供给基地。保山是中国咖啡产业化发源地，70余年来坚持走“精品化”道路，现咖啡种植面积15万亩、产量2.4万吨，咖啡精品率70%以上、精深加工率85%以上，均居全省第一。今年，“保山小粒咖啡”凭借卓越品质进入外交部外事礼品库，代表中国咖啡品质走向国际舞台。  

　　会议表示，七十年来，保山小粒咖啡早已成为享誉全球的“中国咖啡名片”。这份荣光，镌刻着品质的坚守——从伦敦国际咖啡品尝会的一等品荣耀，到布鲁塞尔尤里卡博览会的金奖荣光；从首批中欧地理标志协定保护产品，到国家农业品牌精品培育名单，每一份认可都见证着中国小粒咖啡从无到有、从有到优的蝶变。而这份品质背后，是双虹桥畔“咖叔”十四年坚守的烟火气；是山顶一号咖啡团队十年如一日培育的精品品种；是潞江坝猫屎咖啡从引种驯化到规模量产中沉淀的独特醇香；更是所有咖啡企业和从业者以匠心精研的每一个环节、以热爱打造的每一种风味！  

　　据了解，经多年培育，保山已基本构建起较为完善的全产业链体系，2024年咖啡综合产值209亿元。做优一产，完善规划盘活存量土地，探索“土地+农户+N”模式，招引市场主体建成一批核心基地，重点抓好品种更新改良、设施水肥一体化等环节，从源头抓精品。做强二产，保山产业园区是全省最大的咖啡精深加工产业园，规划面积1200亩，已建成13万平方米的精深加工区，入驻咖啡及配套企业23户，构建起了生豆分拣、咖啡烘焙、冷萃、速溶等全品类生产线和咖啡加工机械制造业。建成亚洲最大日加工能力150吨的悬空式生豆分拣线，全国唯一的瑞幸趋“0”水洗果加工厂等国际一流设施，实现“从生豆到成品”的标准化加工，产品符合欧盟、美国FDA等国际标准。培育了中咖、比顿、一树等一批国家级、省级龙头企业和知名品牌。同时汇聚了埃塞俄比亚、东帝汶、乌干达等27个国家和地区咖啡入园加工、交易。做特三产，以“咖啡+场景”模式打造新业态，推动一二三产融合发展，建成咖啡精品庄园34个，其中省级精品咖啡庄园6个，比顿咖啡成功创建高黎贡国际精品咖啡文化园4A级景区。在全国叫响了“有你必咖”系列活动品牌，带动乡村旅游收入提升23个百分点。成立了保山咖啡产业学院、咖啡培训学校等，培育输送国际精品咖啡专业技术人才2000余人。建成1.5万平方米快递揽收中心，引入顺丰、中通、邮政等企业驻场服务，实现“零中转”直发模式，运输损耗率降至0.5%。做严标准，实现可持续发展，对标国际，加快保山小粒咖啡质量标准体系建立，建成国内唯一拥有SCA认证感官实验室的国家咖啡检测重点实验室，制定全国首个“从种子到杯子”咖啡标准体系，集成应用96项国家、行业及地方标准。与国际咖啡组织（ICO）、美国精品咖啡协会（SCA）开展标准互认合作，让保山咖啡“品质有认证、流通无壁垒”。  

　　2025年，保山发布了《保山市世界咖啡谷发展规划》，明确提出“5116”发展目标：到2035年，辐射带动咖啡种植50万亩，培育咖啡企业100家，建设咖啡庄园100个，实现综合产值600亿元以上。同时，云南首个咖啡主题公用型保税仓库也即将在保山建成，将极大提升咖啡贸易便利化水平，助力保山咖啡更好融入国内国际双循环。

　　同时，保山紧紧围绕“精品化、特色化”的发展方向，持续推动咖啡产业高质量发展。通过咖啡产业发展大会，与东帝汶等多个国家开展对外交流，今年首届云南瑰宝咖啡生豆大赛（CoE试点赛）的成功举办，更是让保山咖啡首次纳入国际权威评价体系。开创“有你必咖”大学生咖啡节系列活动在全网引起轰动，让全国各地的保山学子成为保山小粒咖啡最大的代言团体。  

　　会议指出，本次精品咖啡产业发展大会，既是一场风味品鉴的盛会，更是一次产业共赢的邀约。诚挚欢迎海内外有识之士扎根保山，在这片充满生机的土地上共拓商机；热切期盼与全球咖啡生产国、消费国深化合作，在品种培育、技术创新、市场开拓等领域携手前行，共同推动全球咖啡产业迈向高质量、可持续的未来。

　　云南网记者 郭丽