11月13日，保山市举行中小学食堂规范管理现场会暨业务培训，一场围绕“校园餐”安全与质量提升的专项行动全面启动。来自全市各级教育体育行政部门及中小学的近60名管理者和食堂从业人员齐聚一堂，共同接受系统培训，筑牢校园食品安全防线。

　　本次培训聚焦学校食堂进货查验、食物贮存、加工制作、食品留样、备餐供餐、清洗消毒、陪餐等关键环节，覆盖后厨全流程。同时，针对冷藏冷冻、“三防”等设施设备的规范使用，以及“定人、定物、定岗、定责”的标准化管理模式，进行了深入讲解与演示。

　　培训打破传统模式，采取“现场观摩+专题授课+会议推进”相结合的形式，让参训人员“看得见、听得懂、学得会”，全面提升校（园）长、食品安全总监和食品安全员的履职能力，强化从业人员规范操作的意识和技能。

　　会议还就“小切口”推动“校园餐”专项整治作出专项部署，围绕食堂制度自查更新、冷冻冷藏设施规范使用、餐饮具清洗消毒等重点内容，以典型引路、由点及面，推动全市学校食堂管理水平与服务品质整体提升。

　　保山市教育体育局相关负责人表示，下一步，他们将持续压实责任、细化流程，以更严监管、更高标准推进“保有优餐”建设，真正让师生吃得放心、家长感到安心。

　　云南网记者 杨艳鹏 通讯员 杨春雨