新学期伊始，为切实保障辖区师生饮食安全，龙陵县市场监督管理局勐糯市场监督管理所聚焦校园食品安全关键环节，对辖区内5所学校食堂开展全覆盖专项检查，排查出问题12个，以精准监管筑牢校园食品安全防线。

　　此次检查围绕四大关键环节展开细致核查。从业人员管理是首要核查项，执法人员重点检查健康证是否在有效期内，杜绝过期或无证上岗情况；食材采购与储存环节，逐一核查米、面、油等原材料的采购台账、供货商资质及票据，同时查看储存仓库是否落实分类存放、离地离墙要求，严防过期、变质、“三无”食品流入；加工制作与留样管理方面，现场检查清洗、切配、烹饪等流程是否规范，是否做到生熟、荤素分开，严格执行“每餐次、每品种留样量不少于125克，在0至8摄氏度冷藏保存48小时”标准，并核查留样记录完整性；餐具消毒与环境卫生环节，重点检查消毒设备运转情况、餐具清洗消毒流程落实情况，以及食堂后厨、就餐区是否存在卫生死角。

　　检查中，执法人员向学校负责人及食堂管理人员反复强调，要始终将食品安全放在首位，严格落实每日晨检、进货查验、索证索票及“日管控、周排查、月调度”等制度，定期开展自查，从源头防范风险。针对排查出的问题，执法人员已督促整改8个，责令限期整改4个。

　　勐糯市场监督管理所负责人表示，他们将持续加大校园食品安全监管力度，对整改落实情况“回头看”，并常态化开展食品安全宣传培训，全面提升校园食堂的管理水平和风险应对能力，努力为辖区师生营造一个安全、放心、健康的饮食环境。

　　云南网记者 杨艳鹏 通讯员 吴艳忠