云南网
保山频道-->要闻-->正文
首页 | 邮箱    
昌宁:寒冬腊月豆腐香
http://www.yunnan.cn  发布时间 2018-02-13 17:18:30 星期二  来源:云南网

品完豆浆,就该点豆腐了。工人们先把豆浆上的泡沫慢慢地舀出去,然后把用野生植物“酸浆叶”汁和石膏调成的酸浆倒入豆浆里搅匀,便可以焖上盖子静等豆浆变成豆腐花。大约20分钟后揭开盖子,一大盆漂亮的豆腐花呈现在眼前。工人们有条不紊地把豆腐花舀入事先摆好并铺好纱布的“豆腐榨子”里,细心地摊平,覆盖好纱布,压上平整的木板或磁砖,再往上放一个大盆并盛满水,用重力慢慢地把豆腐花里的水分榨干。大约一个小时后,原来满满的豆腐花被压缩到一半左右。这个时候揭开纱布,一大块的豆腐便露出白白嫩嫩面容。

责任编辑: 赵黎浩  
×