在昌宁的食谱里，豆腐一直占有重要席位，农村红白事宴席上的“豆腐+油粉+粉丝”组合而成的杂菜，深得男女老少喜爱。而家庭餐桌上的卤豆腐，更是要有了贵客才能上桌的奢侈品。因此，过去农村人往往都要用最好的黄豆，在冬天里做几榨豆腐后，腌制几罐卤豆腐。卤豆腐的腌制水平，往往也是女主人理家、做家务水平的重要标准之一。虽然卤豆腐家家做，村村做，但最有名的，还要数大田坝。这里的豆腐不仅有着其他乡村同样的功能，还写进了昌宁的许多书籍。近几年来，大田坝的许多做豆腐能手还把豆腐做成了商品，用精美的包装在线上线下热销。